糖醋大白菜

糖醋大白菜是一道美味可口的傳統名菜。此菜色澤潔白，清淡酸甜，脆嫩利口。是由大白菜，辣椒，薄荷，薑絲，糖，白醋，麻油等原料製作而成的一個菜品。具有色澤潔白，清淡酸甜，脆嫩利口的特點，同時具有護膚、養顏、防止女性乳腺癌、潤腸排毒、促進人體對動物蛋白的吸收等，都有極大功效。

基本信息

• 中文名：糖醋大白菜
• 主要食材：大白菜，辣椒2隻，薄荷葉少許
• 口味：甜
• 特色：色澤潔白，清淡酸甜，脆嫩利口

原料

大白菜320克，辣椒2隻，薄荷葉少許，薑絲2湯匙，番茄2個(切片)，鹽1/2茶匙，糖2湯匙，茄汁2湯匙，白醋1湯匙，麻油1茶匙。花椒少許。

製法

1、大白菜除去老葉，洗淨，取梗部，縱切成約6厘米長絲，然後用滾水氽一下，取出瀝乾水分，辣椒去籽切粒，子姜刮皮切絲。

2、燒熱一湯匙油，爆香辣椒，取出，與調味料混合。

3、大白菜加調味汁，拌勻，冷卻，食時加子薑絲拌勻，飾以薄荷葉和番茄片便成。

特點

色澤潔白，清淡酸甜，脆嫩利口。

食譜營養

白菜：大白菜是現今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有較高的營養價值，含有豐富的多種維生素和礦物質，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對於護膚、養顏、防止女性乳腺癌、潤腸排毒、促進人體對動物蛋白的吸收等，都有極大功效。我國中醫還認為大白菜能養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜，還能預防和治療便秘，預防痔瘡及結腸癌等。