糖胡豆

糖胡豆是一種美味的點心。所需主要原料有菜油750克(耗150克) 乾胡豆500克 白糖250克 白礬5克 炒芝麻100克。 其製作方法簡單易學，其特點為入口酥脆，香甜化渣。

原料配方

菜油750克(耗150克) 乾胡豆500克 白糖250克 白礬5克 炒芝麻100克

製作方法

1.先將白礬砸細入冷水中溶解，再下胡豆浸泡(夏、秋季泡2天，冬、春季泡3～4天)，每天換水1次。
2.用筲箕瀝乾水分，去掉胡豆眉毛。油入鍋燒至五成熟時下胡豆(快起鍋時宜小火)，待胡豆炸酥呈谷黃色時，用漏瓢撈起。
3.另鍋置中火上，下油50克到五成熟時放糖，炒製成糖汁。糖翻沙後放入胡豆，翻炒和勻，直至裹上糖，再放芝麻，抄勻起鍋即成。如不喜甜味，胡豆炸酥後，亦可拌成魚香味或撒上椒鹽成椒鹽味進食。

產品特點

入口酥脆，香甜化渣。