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粞瓜
粞瓜是山西傳統美食，陝北、山西特產。在陝北、山西民間，有一種用小米熬成的糖稀製成的軟糖，拉成長條的叫粞棍棍，切成鼓墩墩樣的叫粞瓜，裡面裹了白糖的叫裹餡糖...
概述 粞瓜日 關於粞瓜的民謠 -
貫餡糖
貫餡糖又稱灌餡糖，山西介休漢族傳統糖點，介休八珍中的一珍，也是山西十大名特食品之一。是一種咬著酥脆，吃著綿甜，深受廣大消費者好評的食品。介休貫餡糖，有著...
簡介 傳統小吃 歷史與傳說 製作方法 -
麥粞
這兩句，沒想到後面還有一段呢！“哥哥家來牽麥粞，粗的燒飯吃，細的燒粥吃，吃仔鳥鳥撲隆撲隆飛、撲楞撲楞飛……” 美菱角座地菸灰盅 麥粞！就是...加入開水，加入糖，香味立刻就飄得老遠，害得我和妹妹做作業的心思也沒有...
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糖三角
糖三角，甜品，是以飴糖、麵粉、芝麻為主料，配以面肥、鹼、糖粞水等輔料製作而成，色澤金黃，綿酥香甜，深受大眾的喜愛與推崇。
餅 包 其他製作方法 正宗做法 -
介休貫餡糖
“貫餡糖”本應當寫為“灌餡糖”。山西介休貫餡糖是具有1000多年歷史的名食品，是糠粞、清紅絲，核桃仁、綿白糖、桂花、玫瑰、芝麻作成的。近年來又加入了桔汁...
概述 相關條目 -
冬舂米
”。據說，舂氣動則米芽浮起，米粒亦不堅，若是時舂米，則多碎而為粞，折耗頗多...。篩勻箕健無粞糠，百斛只費三日忙。齊頭圓潔箭子長，隔籬耀日雪生光。土倉瓦龕...醃製蔬菜就是以各種芥菜做的，我童年時，凡用鹽、糖等醃製的菜，一律叫做“芥...
簡介 宋朝-冬舂米 傳承與發展 -
小稀瓜瓜
。那些平日作惡多端，生活奢侈的剝削者甚感害怕，便用糖粞製成的小瓜果供奉灶君...】糖粞若干，加溫溶化。【工藝】用一空心小竹管蘸溶化後的糖稀少許，用嘴輕輕...
概述 小稀瓜瓜的製作方法 -
山西美食
羊肉臊子，加點陳醋，香味十分奇特。豆腐腦又叫老豆腐，系用糖餳起色，加火燒開...的一種餅類小吃、孝義火燒有鹹火燒、糖火燒、菜火燒之分。 鹹火燒是內包鹹鹽和...。糖火燒的製作將老酵、鹼面和涼水一起放入盆內攪成稀糊，再倒入麵粉和成團、面...
基本介紹 概述 特色麵食 特色小吃 平遙麵食 -
薩其馬桃
)富強3千克雞蛋1.6千克花生油500克炒米粉2千克白糖粉10千克米粞...的糕乾面倒入桃膜內製成空心“桃”坯子。3.化漿：將一個成品“桃”的餡料(糖250克、米粞150克、桂花10克、水100克)放入鍋內熬制九成熟時取出...
簡介 原料配方： 製作方法： 產品特點 -
晉式月餅
餡料，面朝下壓入模具內，磕出後在月餅坯面上刷一層糖粞，然後入爐烤制，待烤... 麵團要揉勻餳透，入爐烤時不宜用旺火。 月餅分類品種：提江、混糖、夯月餅...、飴糖、糖調製而成的皮料，包制餡料，皮：餡=5:5，包製成圓形，磕模...
歷史起源 製作工藝 月餅分類 特點 所屬菜系
