出版信息
作 者： 向紅丁，陳偉 主編
出 版 社： 青島出版社
選題策劃：悅然文化
出版時間： 2008-10-1 字 數： 200000 版 次： 1 頁 數： 176 開 本： 大20開 印 次： 1 紙 張： 銅版紙 I S B N ： 9787543649231 包 裝： 平裝
內容簡介
關於糖尿病，在我國最早的中醫書籍《黃帝內經》中已經記載。在以後的中醫藥書籍中也有不少關於糖尿病的記載，並且留下了大量的關於糖尿病及其併發症的治療藥膳方，寓醫於食的理論也貫穿其中。
其實，糖尿病說到底就是一種生活方式病，飲食習慣的好壞起著至關重要的作用。如果掌握了正確的飲食原則和方法，患有糖尿病的朋友也可以選擇豐富、美味的食物，達到“隨心所欲而不逾矩”的願望。《糖尿病怎么吃》就是幫助讀者通過飲食防治糖尿病，幫助讀者在日常生活中合理規劃好自己的飲食。
《糖尿病怎么吃》前五章選取了一百多種有益於防治糖尿病的食材進行重點解析。“降糖關鍵字”解釋了食材對糖尿病的益處；“營養檔案”則講解了食材的性味歸經以及營養與功效，幫助讀者明白食材的其他好處；“食用宜忌”則告訴讀者哪些人哪種情況食用的利與弊，讓讀者吃得明白、吃得放心；“烹調宜忌”則告訴讀者用什麼樣的烹調方法較好，哪種烹調方法不可取。每種食材還有推薦降糖食譜，教給讀者怎樣將食材做成美味，並附有計算出的能量值。
第六章糖尿病患者日常飲食安排，則教給讀者怎樣根據自己的情況，用食品交換份來安排一日三餐的飲食，並針對不同能量需求推薦了全天帶量食譜和一周帶量食譜。
一旦患上糖尿病，在目前的醫療條件下還不能完全治癒，但是可以通過飲食調節，將其對生活的影響降到最低，避免糖尿病併發症。而沒有患上糖尿病的朋友，在日常生活中注意飲食，也可以將糖尿病遠遠推開。
作者簡介
向紅丁，中國著名內分泌專家，衛生部首席催康教育專家。北京協和醫院主任醫師、博士生導師，北京協和醫院糖尿病中心主任，北京健康教育協會副理事長，中華醫學會糖尿病學會分會主任委員，北京糖尿病防治協會理事長，衛生部老年醫學領導小組專家委員會委員兼秘書，衛生部糖尿病防治專家諮詢委員會秘書。
醫療特長為內分泌專業，尤以治療糖尿病、甲狀腺病、男性生殖系統疾病和內分泌疾病為專長，具有堅實的理論基礎和豐富的臨床經驗。現參與國家“十一五”科技支撐項目“2型糖尿病及其併發症干預控制研究”及北京市科委重大項目的研究工作。
近年來共發表論文100餘篇，參與著作撰寫40餘部，其中由中國協和醫科大學出版社出版的科普專著《糖尿病300個怎么辦》獲第三屆中國大學出版社協會雙效書獎和第四屆全國優秀科普作品獎，並獲得2006年國務院頒布的國家科學技術進步二等獎。由人民衛生出版社出版的《自己戰勝糖尿病》獲得2005年國務院頒布的國家科學技術進步二等獎。
目前擔任《中國糖尿病雜誌》副總編輯和《中華老年醫學雜誌》等十幾種科普雜誌的編委或審稿人。多次在中央電視台《健康之路》等節目進行糖尿病科普知識宣講。
編輯推薦
糖尿病在中國已經成為繼心血管疾病和癌症之後的第三大致死疾病，中國已經成為全球糖尿病第二大國，有全國糖尿病患病率呈倍數增長，形勢十分嚴峻，而中國糖尿病患者的知曉率和治療率僅為30%左右。
正確地吃飯，是治療糖尿病的關鍵環節。也就是說，飲食治療對控制糖尿病是最為重要的。
如果把糖尿病的治療比作五匹馬拉一套車的話，那這五匹馬必然有主有次，其中必有一匹是駕轅之馬，其餘為拉套之馬，糖尿病的飲食治療就應該是這套車的駕轅之馬。
目錄
緒論
糖尿病患者要知道的飲食原則
糖尿病患者飲食中容易存在的誤區
......
一 主食
玉米 調節胰島素分泌
小米 適合糖尿病患者經常食用
薏米 顯著降低高血糖
黑米 可降低葡萄糖的吸收速度
燕麥 平緩餐後血糖上升
......
二 菜餚
蔬菜
白菜 低糖蔬菜，具有降血糖的功效．
生菜 減緩餐後血糖升高，防治心血管併發症
捲心菜 調節糖代謝，預防心臟病等併發症
菠菜 含類似胰島素樣物質，使血糖保持穩定
莧菜 改善糖耐量，減少胰島素用量
豌豆苗 減少消化系統對糖分的吸收，補充因代謝紊亂失去的蛋白質
韭菜 改善糖尿病症狀，防治併發症
芹菜 防止餐後血糖值迅速上升
洋蔥 刺激胰島素的合成和分泌，防治併發症
黃豆芽 輔助降血糖，防治心血管併發症
花椰菜 預防和抑制2型糖尿病
黃瓜 防治糖尿病合併高脂血症
苦瓜 植物胰島素
......
水果
蘋果 穩定血糖，減少併發症
櫻桃 促進胰島素的生成
草莓 輔助降糖
西瓜 對糖尿病合併腎病的患者有益
木瓜 可用於糖尿病併發症的調養
桃 延緩腸道對糖類的吸收
獼猴桃 預防糖尿病性血管病變及感染性疾病
橘子 預防糖尿病合併動脈硬化、視網膜出血
橙子 預防糖尿病引起的視網膜出血
...
其他
大蒜 可防治糖尿病合併肝病
姜 能防治糖尿病性及酒精性脂肪肝
醋 抑制血糖值上升
咖喱 改善糖尿病所伴隨的脂質代謝紊亂
橄欖油 改善脂類代謝和血糖高峰
芝麻油 預防糖尿病性腦血管病、高脂血症
...
中藥食療茶飲粥膳
人參 可刺激胰島素的分泌
枸杞 增強2型糖尿病患者胰島素的敏感性玉米須輔助降糖
西洋參 降低過高的血糖水平，升高低血糖
金銀花 改善機體的胰島素抵抗
蓮子心 調節胰腺B細胞分泌胰島素
黃連 幫助2型糖尿病患者降低血糖
黃芪 改善糖耐量異常
地黃 輔助降血糖，防治併發症
......
糖尿病患者怎樣安排日常飲食
每天應吃多少食物
一日三餐的能量應該怎樣分配
食品交換份讓你想吃啥就吃啥
怎樣制訂食譜
1200～1300千卡全天帶量食譜
1400～1500千卡全天帶量食譜
1600～1700千卡全天帶量食譜
1800—1 900千卡全天帶量食譜
2000—2100千卡全天帶量食譜
插圖：
