糌粑酥油茶

基本簡介

糌粑，藏語，意為青稞炒麵；酥油，是用氂牛乳提煉而成的一種油脂。酥油茶奶香、味濃郁，

糌粑酥油茶

是藏民主要的日常飲品，其製法比較複雜，取特製酥油筒，先放焙香成泥的核桃、芝麻、麻籽和酥油、鹽、蛋泡，再沖入用來自滇西南的沱茶或磚茶沖泡成的熱茶水，上下來回提打至水乳交融渾為一體即成。
用時隨飲隨取。待茶喝得差不多時，放入適量青稞炒麵，與剩餘的茶汁，用手指渾合成麵團，就是可以充飢的糌粑了。

飲食規矩

藏族喝酥油茶，還有一套規矩，一般邊喝茶邊添加，不能一口喝完。

相關記載

酥油茶和糌粑是藏族人民每天不可缺少的食品，《中甸縣誌稿》中記載：藏胞一見酥油茶，"其胸中已有悅樂，若一入口，則其辛苦憂鬱恐怖疑惑完全冰解，如飲我佛甘露焉。"由此可見酥油茶與高原藏胞的生活關係是何等密切。