粉葛赤小豆煲鯪魚湯

粉葛赤小豆煲鯪魚湯，是一道家常菜。主要原料是粉葛、胡蘿蔔、赤小豆、鯪魚。採用煲制的方法。具有清熱毒，泄濕火的功效。

原料

粉葛一個（1斤多點）、胡蘿蔔半個，赤小豆2兩、鯪魚兩條（剛好1斤），排骨少量， 陳皮2塊，蜜棗2個。

做法

1、鯪魚去鱗去腮去內臟洗乾淨，排骨飛水，瀝乾水份；

2、粉葛去皮，切塊；赤小豆提前洗乾淨，用水泡著；陳皮泡軟颳去白色的饢；

3、把粉葛、赤小豆、蜜棗先放進冷水裡大火燒開；

4、熱油鍋把鯪魚兩面煎至金黃，用湯料袋裝好，和陳皮一起放進開水裡；

5、大火煲15分鐘後，轉小火煲2個小時，放鹽調味。

小貼士

赤小豆具有清熱明目，粉葛滋潤清涼，鯪魚鮮甜香滑。細細品嘗一口，湯濃味厚，魚的鮮甜味相當出眾。功效：清熱毒，泄濕火。用於濕火，骨火內困引起的頸緊膊痛，或周身骨痛，腰膝酸楚，口苦尿黃等。