粉皮綠豆黃豆芽

2、油鍋熱後先下乾辣椒、姜蒜爆香鍋，再下豆芽翻炒。 4、炒勻放醬油、鹽、蔥段等調料後加開水先將豆芽稍煮片刻。 5、等豆芽快熟時再下粉皮繼續煮，粉皮煮透後撒少許胡椒粉起鍋。

主料：

黃豆芽、綠豆粉皮

調料：

蔥姜蒜、乾辣椒、醬油、醋、鹽、胡椒粉、雞精。

方法：

1、豆芽摘掉鬚根洗淨控水，粉皮溫水泡發洗淨。
2、油鍋熱後先下乾辣椒、姜蒜爆香鍋，再下豆芽翻炒。
3、豆芽入鍋後先放點醋，這樣可以充分除去豆腥味，保持豆芽脆嫩的口感，並且能最大程度的保持豆芽中的維生素B2。
4、炒勻放醬油、鹽、蔥段等調料後加開水先將豆芽稍煮片刻。
5、等豆芽快熟時再下粉皮繼續煮，粉皮煮透後撒少許胡椒粉起鍋。