粉燒香骨

粉燒香骨的主料是淨排骨，做法是加入薑末、料酒、精鹽、醬油、五香米粉拌勻，入籠中蘢蒸熟取出，再入七成熱的油鍋炸酥。鍋落底油上火，放薑片、蒜茸爆香，烹料酒，加鮮湯及白糖、醬油、味素和排骨，小火收汁，起鍋裝盤，撒上蔥末、蒜茸，澆熱油於菜面上即可。粉燒香骨 - 材料 主料 淨排骨（650克） 配料 薑末、料酒、精鹽、醬油、五香米粉

材料

主料
淨排骨（650克）
配料
薑末、料酒、精鹽、醬油、五香米粉

做法

淨排骨（650克）洗淨斬件納碗，加入薑末、料酒、精鹽、醬油、五香米粉拌勻，入籠中蘢蒸熟取出，再入七成熱的油鍋炸酥。鍋落底油上火，放薑片、蒜茸爆香，烹料酒，加鮮湯及白糖、醬油、味素和排骨，小火收汁，起鍋裝盤，撒上蔥末、蒜茸，澆熱油於菜面上即可。