粉泥煎土豆

2、土豆洗淨，颳去外皮，切成片狀，和雞蛋一起蒸熟 3、火腿切小丁，蛋黃切碎 2、溫暖小食：滑蛋紫菜湯+粉泥煎土豆。

基本信息

做法：煎

粉泥煎土豆

口味：家常味
準備時間：5分鐘
人數：2人份
難度：國中水平
烹飪時間：10分鐘

用料

主料：

土豆(750克)

輔料：

西葫蘆(半根) 胡蘿蔔(半根) 雞蛋黃(1個) 火腿(半根) 麵包粉(適量)

調料：

鹽(四分之一小匙) 橄欖油(1小匙) 胡椒粉(少許)

做法特色

做法步驟

1、胡蘿蔔和西葫蘆洗淨切小丁，放熱水鍋內焯熟，沖水瀝乾備用
2、土豆洗淨，颳去外皮，切成片狀，和雞蛋一起蒸熟
3、火腿切小丁，蛋黃切碎
4、在蒸好的土豆中加入鹽，橄欖油，蛋黃，蔬菜火腿丁及胡椒粉，搗成泥狀
5、把放涼的土豆泥分成6小份，用手團成小餅狀，兩面各沾少許麵包粉，最後用手輕輕壓一下，使麵包粉固定
6、鍋內倒入適量橄欖油，燒熱後，小火煎至兩面焦黃

菜品特色

1、用這些材料，不用煎，直接做成土豆沙拉也好吃，但我更喜歡煎的有點焦的土豆泥，混著火腿的香味。
2、溫暖小食：滑蛋紫菜湯+粉泥煎土豆。