法式香煎土豆的製作食材
土豆300克
小麥麵粉適量
雞蛋2個
雞蛋白(1個
色拉油少許
食鹽適量
黃油25克
胡椒粉適量
肉蔻少許
法式香煎土豆的做法
1、土豆切小塊後上鍋蒸熟
2、將蒸熟的土豆壓成泥,加入鹽,胡椒粉,肉蔻粉,攪拌均勻
3、在2中加入雞蛋和黃油,攪拌均勻後倒入小鍋中,用小火煮幾分鐘,不要攪拌。關火,放涼
4、將放涼後的3捏成榛子大小的丸子狀,在麵粉中滾一下,再裹一圈蛋白
5、入油鍋中火煎至兩面上色即可
小技巧
1、可按個人口味在土豆泥中加入調料。
2、起鍋可撒蔥增香。
3、煎土豆泥時,把其壓扁,就是好吃的香煎土豆餅了。