米酒炒雞腸

雞腸300克。 1.治小便數，虛冷：雞腸一具，治如常，炒作膳。 2.治遺尿不禁：雄雞腸一具，炙黃，搗細羅為散。

原料

雞腸300克。
江米酒50克。
花生油25克 鹽3克。

操作

1.先將雞腸剪開洗淨，切寸段備用；

2.炒鍋里放適量花生油，加熱到六成，下雞腸翻炒；

3.將熟時加米酒繼續翻炒至腸熟；

4.加適量食鹽翻炒幾下，調味出鍋食用。

營養價值

雞腸

米酒炒雞腸

食療作用

味甘、性平，入腎經；

可固腎止遺，化濁止漏；

主治遺尿、遺精、白濁、痔漏。

選方：

1.治小便數，虛冷：雞腸一具，治如常，炒作膳。暖酒和飲之。(《食醫心鏡》)

2.治遺尿不禁：雄雞腸一具，炙黃，搗細羅為散。每於食前，以溫漿水調下一錢。(《聖惠方》)

所屬菜系

私房菜