風味雞腸

風味雞腸是一道美食，口味獨特，製作簡單，主要材料鮮雞腸、鄉純米酒。

用料

1、鮮雞腸（1斤）

2、鄉純米酒　2兩（或適量）

3、蒜子　1小塊（砌碎）

4、大辣椒　2個（砌塊）

5、小辣椒2個（砌碎）

6、鹽 1小勺

7、生抽　適量

8、蕪萎（香菜）　2根

9、油　適量

10、生薑（砌絲）

做法

1、先將雞腸洗乾淨（一般菜市雞檔會先反了才賣的）也要多洗幾次水

2、燒滾一點水、將洗好的雞腸放進去煮一下等雞腸略為收縮就撈起用凍水再洗一次、然後砌成小段

3、熱鍋，落油放蒜子、辣椒、鹽、爆香再放雞腸、大火炒片刻、再放米酒生抽（放多小小生抽會易乾水點）

4、加蓋用中火煮至三分鐘，開蓋放入大辣椒塊炒片刻，再加蓋一分鐘最後灑上薑絲蕪萎炒兩下即可上碟

小貼士

喜歡吃辣的就放多點辣椒，喜歡清淡一點也可以不放，因為大辣椒是不辣的。