酒香辣雞腸

酒香辣雞腸是家常菜，主料是鮮雞腸、米酒2兩、蒜蓉、辣椒、鹽、生抽、蕪萎、油、生薑

用料：鮮雞腸（1斤）
調料：鄉純米酒2兩,蒜子,辣椒,鹽,生抽,蕪萎,油,生薑

酒香辣雞腸

做法：
1、先將雞腸洗乾淨（一般菜市雞檔會先反了才賣的）也要多洗幾次水
2、燒滾一點水、將洗好的雞腸放進去煮一下等雞腸略為收縮就撈起用凍水再洗一次、然後砌成小段
3、熱鍋，落油放蒜子、辣椒、鹽、爆香再放雞腸、大火炒片刻、再放米酒生抽（放多小小生抽會易乾水點）
4、加蓋用中火煮至三分鐘，開蓋放入大辣椒塊炒片刻，再加蓋一分鐘最後灑上薑絲蕪萎炒兩下即可上碟