簪纓餃

簪纓餃是屬廣式點心。

主料

麵粉三兩，赤肉半斤，香菇一錢，火腿半兩，蝦米一兩，（魚帝）脯二錢，韭菜白、熟筍肉、味素、胡椒粉、精鹽各少許。

做法

1、將麵粉用二兩四錢開水沖熟、搓揉，切為二十塊，輾薄成圓形狀。
2、把豬肉、香菇、蝦米、筍肉切成細粒，煮熟壓乾，火腿、（魚帝）切成開，韭菜白切成細段共拌勻加些精鹽、味素、胡椒粉做餡。
3、用輾成的薄圓形麵皮包調成的餡，做成簪纓樣狀，入蒸籠蒸熟即成。

特點

造型雅致，潔白和諧，味美爽口，惹人喜愛，是高級筵席珍品。