筍菜

菜餚筍菜的簡介。

名稱

筍菜

簡介

筍在地方菜餚中占有一席之地，如江蘇的“如意春筍”、浙江的“南肉春筍”、四川的“乾燒筍”、上海的“筍醃鮮”、“拌雙筍”、福建的“雞茸金絲筍”等，都是鮮美無比的佳肴。民間一些用筍做成的小菜，像江西的甜酸小筍，浙江的醃菜拌小筍等，都具有不同的鄉土風味。