竹蟶（cheng)子，學名縊蟶，屬軟體動物系，真瓣鰓綱，真瓣鰓目、竹蟶科。貝殼脆而薄，呈長扁方型，自殼頂腹緣，有一道斜行的凹溝，故名縊蟶。有豐富的營養，味道鮮美。
蟶子營養豐富，口味鮮美一直是餐桌上的常客，蘿蔔絲蟶子湯，蔥油蟶子……真是百吃不厭。
竹蟶子今天我要給樓主卻是另一種做法，不久前在飯店裡吃到的，覺得口味還不錯，於是偷師拉：
鮮辣炸蟶子
原料：蟶子
配料：紅辣椒乾，大蒜頭，豆瓣醬，麻油，油
做法：將蟶子清洗乾淨，靜養半天，讓它吐乾淨泥沙及雜物。
紅辣椒乾對半切開，大蒜頭剁成蒜泥，待用。
鍋內倒入清水，等水沸騰後將蟶子倒入焯水，開口即刻撈出，瀝乾水分待用。
起大油鍋，將紅辣椒乾倒入炸片刻後撈出，再將蟶子倒入炸約半分鐘即可撈出，瀝油。
鍋內留少許余油，將紅辣椒乾，蒜泥放入煸炒片刻後加入一勺豆瓣醬，將蟶子放入炒勻，淋上麻油即可裝盤。
注意事項：焯水的時候注意一開口即刻撈出，避免久煮肉質變老。
炸蟶子的時候要注意火候，掌握時間，否則就炸成蟶子幹了：P
蔥姜竹蟶子是一道以竹蟶子為主要材料製成的美食。
材料 做法蟶子（拉丁學名：(Lamarck)），是簾蛤目（Veneroida）竹蟶科(Solenidae)瓣鰓綱軟體動物的通稱，又稱蟶子皇、聖子、竹蝗、蜻。貝殼長...
形態特徵 生境及分布 生活習性 繁殖習性 分類迷宗蟶子是一種美食。主要原料有鮮活蟶子、野竹笙、泡紅燈籠椒等，該菜口感舒適，是一道營養豐富的家常菜餚。
原料： 調料： 製作： 特點： 備註：辣味醬爆蟶子，特色名菜，屬魯菜系。蟶子屬軟體動物系，真瓣鰓綱，真瓣鰓目、竹蟶科。貝殼脆而薄，呈長扁方型，自殼頂腹緣，有一道斜行的凹溝，故名縊蟶。
材料 做法竹蟶（cheng）又名蟶子王，為海產雙殼軟體動物，體呈延長形，兩殼合抱後呈竹筒狀，故得竹蟶之名。具有較高的營養價值，現已開始大規模人工養殖。 常見的為大...
生活習性 繁殖養殖 食療作用 適宜人群 加工技術竹蟶蘆筍餃主要原料是蟶子1500克 蘆筍500克 肥膘肉100克 小麥麵粉250克 ，該菜製作簡單，味道鮮美，老少皆宜，是一道營養豐富的家常菜。
製作材料 推薦指數 製作方法 食譜營養 營養成分竹蟶科，俗稱蟶子，是雙殼綱簾蛤目貝類動物，生活在海洋之中，為常見的海鮮食材。形狀呈長扁方型，形如剃刀，故英文稱為剃刀貝（Razor Clam）。 清《寧...
基本內容不過正因為它長了這么一條特殊的"尾巴"，所以人們就叫它"帶柄蟶"了。 不僅僅是因為"帶柄蟶"...
淡糟炒鮮竹蟶 是一款美味菜譜，主要原料有蟶子等，此菜色澤潔白，肉嫩清脆，味美芬香，營養豐富。
材料 做法 特色