竹筍香豬方

香豬五花肉600克，小竹筍50克。 1、香豬五花肉刮洗乾淨，切3厘米見方的塊，放入鍋內加水2千克大火燒開，改小火煮45分鐘，用鹽5克、味素調味後出鍋控水。 4、淨鍋內放入米水酸湯、姜米、蒜米、糟辣醬、木姜子小火翻炒出香，倒入香豬方、竹筍小火燒5分鐘，用鹽5克、雞精調味，淋雞油出鍋，裝入容器內撒香菜即可。

材料:

香豬五花肉600克，小竹筍50克。調料：凱里米水酸湯350克，鮮木姜子15克，香菜5克，糟辣醬（糟辣椒打成的醬）30克，鹽10 克，雞精5克，味素3克，姜米、蒜米、雞油各5克，色拉油1千克。

做法:

1、香豬五花肉刮洗乾淨，切3厘米見方的塊，放入鍋內加水2千克大火燒開，改小火煮45分鐘，用鹽5克、味素調味後出鍋控水。
2、竹筍洗淨，切長6厘米的段。
3、鍋內放入色拉油，燒至七成熱時放入香豬小火浸炸3分鐘至表皮發緊，取出控油。
4、淨鍋內放入米水酸湯、姜米、蒜米、糟辣醬、木姜子小火翻炒出香，倒入香豬方、竹筍小火燒5分鐘，用鹽5克、雞精調味，淋雞油出鍋，裝入容器內撒香菜即可。