竹筍蘑菇炒章魚

主料：鮮章魚肉250克、罐頭竹筍15克、蘑菇25克、水發木耳15克。 1.將章魚肉清洗乾淨，切成長3厘米的片； 4.大蔥、生薑、大蒜去皮，洗淨，剁成碎末。

用料

主料：鮮章魚肉250克、罐頭竹筍15克、蘑菇25克、水發木耳15克。調料：豆油35克、醬油25克、料酒15克、澱粉25克、大蔥5克、大蒜3克、生薑5克、精鹽2克、芝麻10克。

做法

1.將章魚肉清洗乾淨，切成長3厘米的片；
2.罐頭竹筍、水發蘑菇均切絲；
3.水發木耳撕成小片；
4.大蔥、生薑、大蒜去皮，洗淨，剁成碎末。
5.將章魚用開水燙好，控乾。
6.旺火燒熱炒勺，放入豆油，燒至五成熱時，放入蔥末、薑末、蒜末煸炒出香味。
7.放入章魚肉片、竹筍絲，蘑菇絲、木耳片，翻炒幾下，加料酒、鹽，再炒幾下，調好口味，加入少許澱粉勾芡，盛入碗中，撒上芝麻，即可。