竹夾魚，鰺科動物。
俗名：巴浪、刺鮁、山鮐魚、黃占、大目鯖、竹籤、吹魚、大目鯷、闊目池、山舌魚、豹目鯷、刺公、藍圓鰺
竹夾魚體呈紡錘形，稍側扁，一般體長20~35厘米、體重100~300克。 脂眼瞼發達。
竹夾魚體被小圓鱗，側線上全被高而強的棱鱗，
竹夾魚所胡棱鱗各具一向後的銳棘，形成一條鋒利的隆起脊。
竹夾魚體背部青綠色，腹部銀白色，鰓蓋骨後緣有一黑斑。背鰭2個，分離；胸鰭特大，鐮刀狀；胸及尾鰭土黃色，背及臀鰭淡黃色。
竹夾魚分布於太平洋西部。我國沿海均產之，且漁場分布方。
南海的萬山群島一帶為12至翌年4月份；東海的馬祖、大陳島、嵊山等漁場為4~10月份；黃海的大沙、海洋島及煙臺威海漁場為4~9月份，尤以9月份為旺汛。
竹夾魚竹夾魚為我國一般的經濟魚類。可供鮮食，也可加工制罐頭或鹹乾品。
(2)將魚裝盆，配上白蘿蔔泥，以青檸檬片、生菜及紅椒裝飾。
竹莢魚2條，青蔥2根，乾辣椒2根，低筋麵粉適量，醬油200㏄，醋50㏄，鎮江醋50㏄，味醂50㏄，細砂糖30公克1.將青蔥切小段，放入烤箱烤至略焦備用。...
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