秘制宮廷黃瓜醬

秘制宮廷黃瓜醬，由黃瓜、五花肉、豆腐乾、蔥姜蒜、雞蛋作者而成。

菜譜名稱

秘制宮廷黃瓜醬

烹製材料

主料：黃瓜
輔料：五花肉、豆腐乾、蔥、姜、蒜、雞蛋
調料：鹽、味素、白糖、料酒、香油、甜麵醬、澱粉

烹製工藝

1、將黃瓜切丁加鹽醃製，蔥姜蒜切片，豆腐乾切丁，五花肉切丁加鹽、料酒、蛋清、澱粉醃製備用；
2、坐鍋點火倒油，將五花肉下鍋煸炒變色，依次加入豆腐乾、黃瓜略煸取出；
3、鍋中加油，下蔥姜蒜爆香，加入甜麵醬、料酒、水、味素、白糖，將黃瓜、五花肉、豆腐乾放入翻炒均勻，水澱粉勾芡、淋香油出鍋即可。

菜品特點

醬香濃郁，鹹香脆爽。