秘制叉燒酥

主料：低筋麵粉500克,起酥油400克,糖100克,無皮前夾肉700克,蛋液適量。

材料

主料：低筋面粉500克,起酥油400克,糖100克,無皮前夾肉700克,蛋液適量。
調料：鹽,味素,生油各適量。

製作

1.低筋麵粉、起酥油製成酥皮。
2.無皮前夾肉用糖、調料醃製，入烤箱烤熟，稍冷，用絞肉機絞碎製成叉燒餡。
3.將酥皮切成大小均勻的長方形片，包入叉燒餡，捲起成長條形，刷蛋液，烤熟即可。