名稱由來
禾花鯉因長期在稻田放養、食水稻落花而得名。
形態特徵
它體形粗短、個體小、魚鱗細、皮薄透明，全身呈紫黑色，一般個體在50~250g之間。
實用價值
其肉質細膩、營養豐富、刺少油多、無腥味，無論清蒸、油炸、紅燒或是燉湯等均鮮香味美。
分布產地
它主要產於廣西桂北地區的全州、興安、灌陽等縣的產稻區，以全州縣的禾花鯉產量居多、品質最佳，相傳清朝年間曾為“宮廷貢品”而聞名遐爾，享譽國內外。
養殖技術
池塘準備
池塘面積4—10畝為宜，水深1．5—2米，水源要充足，水質好，排灌方便，進水口設有攔野雜魚設施，池底平坦，土質以壤土為好。並備有增氧設備。
禾花鯉魚种放養前要對魚塘進行修整和清塘：鏟草補堤，清除過多淤泥，淤泥保留6一10厘米厚；每畝用生石灰100公斤，乾法徹底清塘。7天后可注新水，每畝魚塘施入發酵過糞肥200—250公斤，進行肥塘，培育生物餌料。7天后可投放魚種。
魚种放養
投放魚種要求體質健壯、規格一致、無傷無病、游泳活潑，並且一次放足。每年的3月份開始放養，每畝投放5—7朝禾花鯉魚種1．5萬尾作為主養，搭配放養大規格鰱魚種200尾，畝與鱅魚種80尾，畝。下塘前魚種需用3%一5%的食鹽溶液浸泡lO分鐘，魚種消毒後選擇在池塘上風口處投放。
飼養管理
1、餌料投餵：禾花鯉需要投餵適口的全價配合膨化飼料，蛋白質含量在28%一30%。投餌做到“四定”原則，即每天做到定質、定量、定位、定時投餵。每天投餵2次，由於禾花鯉較貪食，因此飼料必須科學投喂，日投餵量控制為魚體體重的4%一8%，且投餵量以八成飽為宜。同時，可在配合飼料中添加一定比例的多種維生素，以滿足禾花鯉的生長需求。
2、水質管理：魚种放入池塘後，每隔10天加水1次，每次加水10—20厘米；每隔15天每畝池塘水深1米用生石灰20公斤全池潑灑一次，以調節水質，若水質已呈鹼性則不用生石灰。塘水透明度保持在25—30厘米。
3、魚病防治：禾花鯉發生疾病較少，但仍需做好魚病防治。可採用外消內服相結合的方法進行預防，每月全塘潑灑1次漂白粉1ppm或強氯精O．3ppm。在飼料中添加一定比例的抗菌藥物(如大蒜素等)製成藥餌投喂，每月1—2次。
4、堅持每天巡塘2次，發現問題及時解決。每隔7天檢查一次禾花鯉的生長狀況，以便把達到規格的魚及時上市。
捕撈上市
因禾花鯉有嚴格的上市規格30—50g/尾，超過這規格的魚價格就要減半。因此自魚種投放後飼養40天就開始捕撈上市，使用四寸篩過篩“捕大留小”(五寸篩以上即為超大規格)。達不到規格的魚經3%一5%的食鹽溶液浸泡消毒10分鐘後放入原塘繼續飼養。以後每隔7—10天捕撈一次上市，直至全部上市。
效益分析
禾花鯉生活適應性強，由於原先在稻田養殖產量不高，而改由池塘養殖，池塘養殖具有池塘利用率高、投資少、效益高的特點。池塘養殖40一80天即可全部達到上市規格，目前在廣西市場批發價格15元/斤，每年可進行成魚養殖2-3批次，年畝盈利可達8000元。
按一般每年2批次計。支出：每畝放養禾花鯉30000尾魚種費240元；飼料6000元；人工及其它費用2100元。收益：產魚1000公斤，產值15000元，畝盈利6660元。鰱、鱅魚收益：每畝放魚種280尾，魚種費160元；產魚250kg，產值1500元。畝盈利1340元。兩項合計畝盈利8000元。
人工繁殖技術
親魚選擇
禾花鯉首先，禾花鯉親魚必須是純種；其次是親魚應該健壯、肥滿無病，無嚴 重損傷； 第三，雌雄比例要適當，一般為1∶1；第四，雌親魚應3齡～4齡以上，體重1.5千克，雄親魚2齡～3齡以上，體重1千克以上；第五，最好孵化前一年貯養親魚，不要到產卵 季節時臨時採集，以池塘培育的親魚為最好。
親魚培育
1.禾花鯉生殖腺的發育和產卵量的多少與培育的親魚所使用的餌料質量 和數量有極大關係。飼養親魚的餌料，必須多樣化，植物性餌料和動物性餌料應兼顧到，以滿足魚對各種必需胺基酸的需要，一定要避免長期投餵單一飼料。
2.禾花鯉親魚性腺發育的成熟過程還需要一定的生態環境。 在親魚的整個培育過程中， 要特別注意對水質的調節，始終要保證氧量充足，尤其是到秋季，池水常伴隨發生老化的趨 勢， 要經常換水，並注意維護水中一定種群的浮游生物，以保證親魚環境的舒適，最大限度地進行魚體脂肪的積累，保證來年順利產卵。
3.禾花鯉培育過程中要注意前一年親魚培育， 因為親魚在冬季已完成卵細胞的生長階段 ， 到春季只要投餵少量精餌，幫助親魚恢復體質即可。如果前一年親魚沒有培育好，性腺不 成熟，或由於肥滿度低，體質瘦弱，那么人工繁殖的效果一定會很差。
產卵
1.池塘 面積0.2畝～1畝，水深1米左右，池底淤泥要少，注排水方便，環 境安靜，陽光充足，池塘使用前要求清池消毒，注水時要嚴格過濾。
2.魚巢製作、設定和管理 製作魚巢的材料有棕櫚皮、水草、草茛及人造纖維等，魚巢 要求一著水就散開， 不疏不密，取放方便，符合禾花鯉產卵的生態要求而且使用方便， 使用 前都要經過浸洗消毒。根據產卵親魚的數量布置相應數量的魚巢，一般布置在離岸1米的淺 水處，常見的布置方式有懸吊式和平列式，以平列式分布最好。魚巢的管理應注意以下幾點： 正確估計產卵時間，及時投放魚巢；魚巢投放不宜過多， 一般按每尾雌魚投入4束～5束魚巢為準； 魚巢要及時取換，產卵1小時後應及時取出，並更換新的魚巢入池。
3.催情產卵措施 可使用魚用高效催產合劑注射液Ⅰ號或Ⅱ號催情， 用量為雌親魚0.5 毫升/千克體重，雄親魚為以上劑量的1/3～1/4即可。
孵化
1.池塘孵化 孵化池有土池子和水泥池兩種。土池面積0.5畝～1畝，水深 1米；水泥池面積在20平方米～50平方米， 水深50厘米～80厘米。孵化密度一般為3000粒/ 立方米～5000粒/立方米。
2.淋水孵化 淋水孵化是將附有魚卵的魚巢放在室內或塑膠棚中的架子上，用人工淋水或噴水的方法，使魚巢保持濕潤，並控制適當的溫度。淋水孵化要注意下面的事項：孵化期間室溫控制在20℃～25℃； 經常用水壺淋水，均勻 地淋遍所有魚巢，保持魚卵濕潤，切不可使它乾燥；室內要維持飽和的濕度，要恰當地掌握孵化時間，隨時地將魚巢移入孵化池中孵化。
3.脫粘流水孵化脫粘流水孵化就是魚卵在受精後， 將其粘性卵除掉，再用孵化設備進 行流水孵化。脫粘的方法主要有泥漿脫粘法、滑石粉脫粘法、清水脫粘法等三種。
出苗
1.適時投餵 魚苗能平行游泳、卵黃囊消失時，即應馬上投餵
2.調節水質 要經常補註新水，但換水前後的水溫差不得超3℃。在餵食時不要注水，以免魚苗頂水不吃食。
3.防治病害 炎熱天氣易得氣泡病，要注意換水。同時要清除青蛙、蝌蚪和水生昆蟲等。
