福祿青豆粒

福祿青豆粒是一道菜品，主料為鮮蘑菇、嫩青豆、紅蘿蔔、蒜頭等。

食材

原料：鮮蘑菇250克，嫩青豆100克，紅蘿蔔100克，蒜頭5克。

調料：精鹽5克，味素4克，濕生粉5克，紹酒10克，花生油15克。

做法

1、鮮蘑菇，紅蘿蔔洗淨切丁，嫩青豆洗淨，蒜頭切茸；

2、鍋內加水燒開，放入切好的鮮蘑菇、紅蘿蔔、嫩青豆，煮至剛熟，撈起；

3、燒鍋下油，放入蒜茸，加入鮮蘑菇、紅蘿蔔、嫩青豆，攢入酒，調入精鹽、味素炒勻，用濕生粉勾芡，下包尾油，上碟即成。

技巧

鮮蘑菇、紅蘿蔔、嫩青豆煮的時間不宜過長，這樣吃起來才會爽脆。