福建醉排骨

福建醉排骨，原料有新鮮肋排、粗粒地瓜粉、 蒜末 、香蔥末，味道鮮美，屬於家常菜系。

材料

新鮮肋排
粗粒地瓜粉
蒜末
香蔥末
調味汁：2勺生抽+1勺老抽+2勺糖+2.5勺陳醋+少許白鬍椒+少許的香油+雞粉+料酒+蒜末+香蔥末兌成

做法

1、肋排用清水浸泡一小時去除血水，瀝乾水分，加入鹽、胡椒粉和料酒醃製半小時以上
2、醃製好的肋排均勻地裹上粗粒地瓜粉
3、鍋內放油（要多些，能沒過排骨塊）,6-7成油溫，放入肋排中火炸熟，（中間要翻動以免糊底），最後開大火至油溫9成左右快速炸至金黃取出
4、趁熱放入調味汁中，拌勻，蓋上蓋子，燜著醃製幾分鐘就可以了。