碎金饅頭

用料：麵粉５００克，黃豆２５克，精鹽少許

做法

　 （１）黃豆用熱水泡漲，用鹽醃一會兒；（２）麵粉發酵對好鹼後摻入黃豆揉勻；（３）揪成１０個劑上屜蒸２５分鐘即成鬆軟適口，金黃鑲嵌的碎金饅頭。