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蒸
蒸，一種常見的烹飪方法，是指把原料加上佐料，放在蒸籠里或架在鑊內，利用水蒸氣把食物加熱至熟。同時也是茶工藝中的一道工序。
釋義 特點 火候 注意事項 壓力劃分 -
屜布
蒸製饅頭或其它食物時，籠屜里放的一層布，也叫籠布。
作用 怎樣才能不粘屜布 -
拖蒸偏口魚
拖蒸偏口魚是中國菜系魯菜菜系中很有特色的菜式之一，拖蒸偏口魚以豬肉為主要材料，烹飪以蒸菜為主。
製作材料 製作工藝 工藝提示 菜品口感 食譜營養 -
蒸[烹飪方法]
一種常見的烹飪方法，指把經過調味後的食品原料放在器皿中，再置入蒸籠利用蒸汽使其成熟的過程。也可指一種中醫傳統的治療方法。
簡介 特點 火候 注意事項 壓力劃分 -
家常蒸菜
家蒸常菜：屬於大多數人喜愛的食物。美味可口，菜式多樣。
什麼是家常蒸菜 蒸菜基本方法 蒸菜常用原料 蒸菜具體實例 -
蒸茄子
蒸茄子是一道菜品，製作原料有茄子、橄欖油等，蒸茄子做法簡單，味道鮮美。有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。
生成製作 食用指南 主要功效 -
蒸煮食品
蒸煮食品是指通過蒸、煮等較低溫度（100～200℃之間）的烹飪方式烹製的食品。高溫烹飪方式如煎炸、燒烤等雖然風味佳，但易產生致癌物或致突變物，如多環芳烴...
定義 蒸煮的意義 原理 -
蒸鴨塊菜薹
蒸鴨塊菜薹是一款美味菜譜，主要原料有鴨肉、白菜薹等。
製作工藝 食譜營養 食譜相剋 蒸鴨塊菜薹所含營養素 -
蒸豆包
一屜長的一屜圓的 蒸40分鐘就OK 蒸豆包 ... 然後熬的留一點點湯 你絆豆陷 蒸豆包 2. 麵粉放入盆子 加入蘇打大概...半小時變成2倍大就好了 蒸豆包 3. 把面揪成一段一段的 然後擀成厚片...
用料 做法 -
粉蒸白菜
粉蒸白菜，1.白菜、菠菜、萵苣菜、香蒿菜洗淨剁成餡。 2.米粉、精鹽與菜餡拌勻裝碗上屜蒸。 3.蔥切末，把醬油、香油、精鹽、味素、蔥末放在碗中調成味汁。...
製作工藝 工藝提示 菜品口感 食譜營養 食譜相剋
