砂鍋雞塊湯

砂鍋雞塊湯，主要原料有雞骨架、雞爪、雞脖子等。做法簡單，是一道美味的家常菜。可用作氣血雙補食譜、乳母食譜、補虛養身食譜、術後食譜。

基本資料
菜系及功效：家常菜譜氣血雙補食譜乳母食譜補虛養身食譜術後食譜口味：鹹鮮味工藝：砂鍋
製作材料：
主料：雞骨架100克,雞爪50克,雞脖子50克輔料：冬粉30克,白菜50克,冬筍30克,香菇（鮮）20克,蝦米10克調料：豬油（煉製）10克,料酒10克,大蔥5克,姜5克,鹽5克,味素2克
製作過程：
1.將雞架、雞腳、雞骨、雞脖剁成塊；2.冬筍、火腿切成片；3.將香菇、白菜、冬粉放入碗中；4.下入精鹽、味素、蔥、姜、湯上屜蒸10分鐘左右，剪去香菇蒂備用；5.炒勺放入豬油，油熱放入海米，烹入料酒，放入好湯1000克，下入精鹽、味素，調好口味，盛入砂鍋中；6.再放入冬筍片、火腿、大火見沸後，用微火燉半小時左右；7.雞塊已爛，湯汁見濃，再放入蒸好的香菇和白菜、冬粉即成。