砂鍋茄子

砂鍋茄子是以茄子為主要食材，木姜菜等為輔佐食材的一道美食。

所需食材

茄子

木姜菜

苦椒

大蒜或者紅蔥頭

鹽

製作方法

1.茄子去兩頭洗淨瀝乾，不要切，鍋里放少許油，把整個茄子放鍋里煎，煎一面再煎一面，共煎四面，煎到茄子變軟。

2.把煎好的茄子起鍋放砂鍋里．放少許水。

3.把苦茭放鍋里炒香。

4.把炒好的苦茭倒入砂鍋里的茄子上面．蓋鍋蓋悶10分鐘左右，再加入木姜菜，適量鹽，最後再煮一分鐘即可。

食用須知

茄子味甘、性涼，入脾、胃、大腸經；具有清熱止血，消腫止痛的功效；用於熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。