砂鍋肉末燜茄子

茄子、豬肉末。 製作步驟：1、茄子洗淨後切塊。 3、蔥姜蒜切末備用。

砂鍋肉末燜茄子是一道極具魯式風格的農家菜，具有味道香濃、口感豐富、營養全面、老少皆宜的特點。
砂鍋肉末燜茄子的做法很簡單，只要注意好烹調的火候即可。

主料：

茄子、豬肉末。

輔料：

蔥姜蒜。

調料：

鹽、味素、糖、料酒、醬油、水澱粉、食用油。

製作步驟：

1、茄子洗淨後切塊。
2、切好的茄子裹上一層乾澱粉。
3、蔥姜蒜切末備用。
4、鍋中做油，6成熱時下入茄子咋走金黃色撈出。
5、鍋中留底油，5成熱時下入蔥姜蒜炒香。
6、下入肉末煸炒至微微出油後烹料酒、醬油。
7、入茄子、鹽、味素、糖炒勻後下入砂鍋中。
8、將砂鍋燒開後即成。

Ps：

1、茄子塊不要切得太薄。
2、注意肉末要多煸炒一會。