砂鍋腊味蒸飯

砂鍋腊味蒸飯，美食，是用大米、臘肉、金華鹹肉、綠色蔬菜、醬油等食材做成，是一道美味佳肴。

用料

上好新大米 300g
成品叉燒、臘腸或者上等廣味香腸 100g（任選1-2種）
金華鹹肉（或金華火腿） 50g
綠色蔬菜（芥蘭、小青菜等） 數根
醬油 1/2碗（125ml）
冰糖 5g
香油 2茶匙（10ml）
作為輔助用麵粉 適量

做法

1. 大米洗乾淨，放在砂鍋里，用沒過大米1cm的純淨水浸泡30-45分鐘。
2. 叉燒和臘腸（或香腸）切3mm厚的片狀，均勻蓋在泡好的大米上，再把鹹肉或火腿切成小細方丁，蓋在叉燒和臘腸（或香腸）上面。
3. 砂鍋不加鍋蓋，上旺火蒸30分鐘。利用這段時間，可以把蔬菜洗乾淨、切段；把麵粉加水和成餃子面軟硬程度的麵團；把冰糖融化進醬油。
4. 從蒸鍋中取出砂鍋，在蒸好的米飯表面撒上蔬菜，蓋上砂鍋蓋，周邊用麵團密封。將砂鍋放到小火上加熱15分鐘，掀蓋，把醬油和香油混合物澆上，就可上桌了。