材料:
棒骨,冬瓜,蔥姜,花椒粒
做法:
1.棒骨洗淨,鍋內燒熱水,焯一下,去除血水。冬瓜洗淨,去皮去瓤後切片,不要太薄了。
2.砂鍋內加大半鍋的涼水,放入蔥段、薑片、花椒粒(去除肉腥味),放棒骨,慢慢加溫。
3.水燒開後,加幾滴醋,使骨頭裡的磷、鈣溶解到湯內。轉小火燉,把剩餘的血沫撇乾淨。
4.看湯差不多時,也就是將近兩個小時的時候,撈出蔥姜花椒粒,再加鹽,放入冬瓜片。冬瓜一會兒就能煮透,千萬不要煮大勁兒了,那樣就夾不起來了。冬瓜煮好後,加點香菜,出鍋即可。
砂鍋冬瓜棒骨湯是一道美味的滋補湯,其主料為棒骨,冬瓜,蔥姜,花椒粒
棒骨,冬瓜,蔥姜,花椒粒
1.棒骨洗淨,鍋內燒熱水,焯一下,去除血水。冬瓜洗淨,去皮去瓤後切片,不要太薄了。
2.砂鍋內加大半鍋的涼水,放入蔥段、薑片、花椒粒(去除肉腥味),放棒骨,慢慢加溫。
3.水燒開後,加幾滴醋,使骨頭裡的磷、鈣溶解到湯內。轉小火燉,把剩餘的血沫撇乾淨。
4.看湯差不多時,也就是將近兩個小時的時候,撈出蔥姜花椒粒,再加鹽,放入冬瓜片。冬瓜一會兒就能煮透,千萬不要煮大勁兒了,那樣就夾不起來了。冬瓜煮好後,加點香菜,出鍋即可。
棒骨冬瓜湯由豬肉棒骨和冬瓜配以開水及部分作料製作而成,該菜品含有豐富的蛋白質、維生素。
原料 特色 操作 小竅門瑤柱大骨湯是一道美食,主要製作原料有冬瓜、棒骨等。
材料 做法食全食美家常靚湯是由大眾文藝出版社出版的一本做菜的書。
圖書信息 內容簡介 目錄排骨湯 苦瓜排骨湯 酸菜排骨湯
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