砂鍋冬瓜棒骨湯

砂鍋冬瓜棒骨湯是一道美味的滋補湯,其主料為棒骨,冬瓜,蔥姜,花椒粒

材料:

棒骨,冬瓜,蔥姜,花椒粒

做法:

1.棒骨洗淨,鍋內燒熱水,焯一下,去除血水。冬瓜洗淨,去皮去瓤後切片,不要太薄了。
2.砂鍋內加大半鍋的涼水,放入蔥段、薑片、花椒粒(去除肉腥味),放棒骨,慢慢加溫。
3.水燒開後,加幾滴醋,使骨頭裡的磷、鈣溶解到湯內。轉小火燉,把剩餘的血沫撇乾淨。
4.看湯差不多時,也就是將近兩個小時的時候,撈出蔥姜花椒粒,再加鹽,放入冬瓜片。冬瓜一會兒就能煮透,千萬不要煮大勁兒了,那樣就夾不起來了。冬瓜煮好後,加點香菜,出鍋即可。

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