石頭門檻的素包子

天津還有一種叫“石頭門檻的素包子”的小吃，估計連一些年輕的天津人都不一定知道。 據說，當年，慈嬉來到天津，路過此店，品嘗了這兒的素包，舉手叫絕。 石頭門檻素包薄皮大餡，捏皺疊褶，熟後雪白晶亮，散發清香，鮮而不膩。

天津還有一種叫“石頭門檻的素包子”的小吃，估計連一些年輕的天津人都不一定知道。相傳，晚清時期天津衛有一家有名的素菜館--真素園，它坐落在海河邊的娘娘宮附近。地處九河下梢的海河，當年的在東北角一帶絕對是黃金旺地，南來北往的商船都在這裡中轉。再加上老闆經營有道，生意相當火暴。這裡賣得最火的是一種叫“一品素包”的素餡兒包子：餡由綠豆芽、香菜、紅粉皮、豆腐乾、麵筋、果子還有一點點胡羅卜。配以芝麻醬、帶鹵醬豆腐、香油、食用油、味素等19種料和成。味道鮮美獨特。可這店鋪每遇大雨，水泄不暢，總是浸水。於是店家在門口壘起一道石頭門檻。誰知時間長了，“真素園”三個字卻逐漸匿跡了，而“石頭門檻”則流傳開來。據說，當年，慈嬉來到天津，路過此店，品嘗了這兒的素包，舉手叫絕。石頭門檻素包薄皮大餡，捏皺疊褶，熟後雪白晶亮，散發清香，鮮而不膩。按現代飲食觀點，該素包更是低脂肪、高蛋白。真可謂受人追捧的保健食品。