真菌蛋白

真菌蛋白

真菌蛋白是一種特殊蛋白，是按產生菌的種類不同而區分的一種菌類蛋白。真菌蛋白是一種複雜的有機化合物，有些情況下可以用“朊”字來指代蛋白。蛋白質是由胺基酸分子呈線性排列所形成，相鄰胺基酸殘基的羧基和氨基通過形成肽鍵連線在一起。真菌蛋白質的胺基酸序列是由對應基因所編碼。除了遺傳密碼所編碼的20種“標準”胺基酸，在蛋白質中，某些胺基酸殘基還可以被翻譯後修飾而發生化學結構的變化，從而對蛋白質進行激活或調控。多個蛋白質可以一起，往往是通過結合在一起形成穩定的蛋白質複合物，發揮某一特定功能。

主要種類

利用親和色譜Affi-gel和葡聚糖凝膠色譜Sephadex G-75從花生種子中分離出一種抗真菌蛋白。試驗結果表明：此種純化的抗真菌蛋白對植物致病菌蘋果輪紋病菌(Physalospora piricola)、棉花枯萎病菌(Fusarium oxysporum)、瓜果腐霉病菌(Pythium apHanidermatum)的生長具有明顯抑制作用。通過SDS-聚丙烯醯胺凝膠電泳鑑定達到電泳純分子質量為34.4 kDa。還原和非還原狀態下的此抗真菌蛋白均顯示單一區帶，說明該抗真菌蛋白為單倍體蛋白。

相關研究

真菌蛋白三維結構

試驗建立液氮冷凍研磨、蝸牛酶消化破壁、尿素裂解、同時結合硫酸銨沉澱預分離的方法研究絲狀真菌蛋白質組，得到的肽片段混合物通過二維液相色譜分離檢測, 進行蛋白質組分析。本方法提高了蛋白的分離效率和提取數量，特別是對於那些功能重要但豐度低的蛋白，適合於絲狀真菌蛋白組學研究中目的蛋白的提取。試驗共鑑定了396 個蛋白，包括了參與各種細胞生理過程的蛋白，為進一步開展動物絲狀真菌蛋白質組學研究打下了良好的基礎。