企業簡介
真功夫憑藉其自主發明的“電腦程控蒸汽設備”，真功夫一舉攻克整箇中式快餐業的“標準化”難題；此外，還制定了中國餐飲業內第一套完備的營運手冊，使各級管理、各項服務、各道工序都實現了標準化，探索出了中式快餐發展的新路。
作為中國第一個實現中式快餐標準化的企業，“真功夫”在品質、服務、清潔等方面與國際標準全面接軌，成為目前業內唯一可與洋快餐競爭、實現中式快餐多年發展夙願——“80秒鐘”取餐、“千份快餐一個口味”、“無需廚師”的中式快餐連鎖企業。
真功夫以華南、華東和華北三大現代化後勤中心為依託，現已擁有348家直營連鎖餐廳，從東莞創業，已開至廣州、北京、上海、深圳、珠海、中山、惠州、江門、杭州、寧波等城市，迅速發展成為中式快餐業的領導品牌之一。
發展歷程
營養還是蒸的好1994年4月14日，真功夫前身——第一間“168”蒸品快餐店在東莞誕生。
1997年，首創“電腦程控蒸汽設備”，攻克整箇中餐業的“標準化”難題。
1997年，註冊“雙種子”商標，新一代“雙種子”蒸品餐廳誕生。
1999年，制定了中式快餐業內第一套完善的《營運手冊》。
2003年4月14日，企業管理學院在東莞落成，第一屆MBA管理課程正式開課。
2004年，註冊“真功夫”商標，新一代“真功夫”餐廳誕生。
2004年，真功夫進駐華東，成功登入杭州、寧波和上海；
2005年，真功夫已穩紮穩打十年，積累了深厚的中式快餐發展經驗，開始發力市場、宣傳品牌；
2005年3月，真功夫召開“真功夫發起中餐工業化革命”新聞發布會，引來諸多關注。
2005年7月，真功夫登入北京連開3家分店；7月22日，真功夫在北京正式宣布：真功夫以“營養”為戰略，成功突破區域，發起全國連鎖攻勢，爭做中式快餐第一品牌。
2005年12月24日，真功夫全國第100家連鎖直營分店在廣州中華廣場開業，這是整箇中式快餐業首次突破直營店100家大關。
2006年真功夫發展目標為200家直營店。
2008年真功夫發展目標為500家直營店。
進入全國重點城市歷程：
1999年，進入廣州；
1999年，進入深圳；
2004年，進入杭州；
2004年，進入上海；
2005年，進入北京。
核心價值
真功夫著名營養專家明確指出：營養首先要解決食品安全問題，主要依據兩點來判斷，第一、原料是否安全；第二、烹製方式是否安全。
真功夫把傳統的30多種烹飪方法凝聚在一個技法上：蒸，由蒸來體現食物的鮮、香、嫩、滑之滋味。率先打造中式快餐業的三大標準化體系，從而杜絕原料、烹製方式及操作的安全隱患，進而發揚中華飲食文化精髓——營養。
2005年，真功夫特邀兩位在國內營養學學界享有最高聲譽的專家教授，及兩位在省級醫院擔任主治營養師的資深營養醫生，成立真功夫中餐營養專家委員會，這在整個業內都具有絕對高度。
三大標準化
標準一
首創中式快餐烹製設備標準化
真功夫真功夫獨創“電腦程控蒸汽櫃”，攻克中式快餐“標準化”瓶頸，使烹製過程始終保持在101℃、1~2個大氣壓的安全環境。
中華飲食以營養美味聞名於世，但卻受約於廚師難以標準化。傳統的蒸製設備為蒸籠，但也要依賴廚師掌握火候，而且操作起來費時耗力，無法快速出品。蔡達標先生從一次偶然參觀製衣廠得到啟發，他親自參與研製，聯合華南理工大學教授數經試驗，1997年終於發明出一套全新的烹製設備——電腦程控蒸汽設備。這套設備巧妙地運用蒸汽控壓控溫原理，通過電腦程控，使蒸汽櫃內保持統一標準：1~2個標準大氣壓、101℃，每盅蒸品的烹製過程都可以量化，並可設定標準的蒸製時間。
這是一次巨大變革，任何經過一定訓練的員工，只要按操作規定章程執行，就能保證食物的一致出品，實現中式快餐“80秒鐘”取餐、“千份快餐一個口味”、“無需廚師”的夢想。
標準二
餐廳操作標準化真功夫對餐廳的每個崗位都制定了操作標準，並通過十本《營運手冊》貫徹實施。
真功夫立足於本土中式快餐的自身特點，從訓練員工、廚房崗位操作、市場推廣、品質與服務、餐廳經理文書處理等十多個工種，近百個崗位的操作，一一制訂標準。
1999年，真功夫人將這套操作標準體系形成幾十萬字的《營運手冊》，這套營運手冊凝聚了真功夫從下至上的多位精英的心血，對真功夫的各級管理、各項服務、各道工序都制訂了詳細的操作標準。
《營運手冊》堪稱中式快餐業最完善的標準化寶典。執行後整個企業的經營管理往前大大邁進了一步，餐廳運營變得更加標準有序，並大大簡化了整個生產及營運的流程管理，並使真功夫複製開連鎖分店更加高效、迅速。
標準三
後勤生產標準化
真功夫在全國設立三個現代化後勤中心，通過科學嚴密的流程管理，實行統一採購、加工與配送。
真功夫率先將快餐連鎖業從傳統的前店後廚模式中脫離出來，採用國際現代化模式——後勤與店面分離管理模式。目前它已在全國擁有華南、華東和華北三大後勤中心，總占地面積42704平方米，並設立了科學嚴密的流程管理，在整箇中式快餐行業內的規模都處於絕對領先。
所有真功夫餐廳原料都由後勤統一採購、加工和配送。從生產設施到食品安全體系，全部實行科學管理：原材料採購精益求精，加工生產全密封進行，再到高科技包裝、集裝，最後通過精裝冷凍車配送到各個餐廳等等。為實現中餐操作標準化提供有力支持。
企業文化
不懈致力於豐富和發展人類餐飲文化！
戰略目標
遠景目標——成為全球十大餐飲企業；
五年目標——成為中國十大餐飲企業。
所獲榮譽
2001—2003年,多次贊助民眾文化活動,獲“熱心支持民眾文化”及“支持文娛，活耀社群”稱號；
2002年,公司被濮陽軍分區授予“擁軍模範單位——熱心公益事業，帶動全民支殘”稱號。
2002—2003年被東莞市工商行政管理局、東莞市消費者協會評選為“東莞市消費者滿意單位”。
2003年、2004年連續2年被長安鎮鎮政府評為 “優秀民營企業”。
2003—2005年度持續被東莞市衛生局和東莞市衛生監督所評為“食品衛生信譽度等級A級”企業。
2005年被東莞市經貿局評選為東莞市商貿龍頭企業。
2005年董事長兼任總裁蔡達標先生被評為“2005年度東莞市十大傑出青年”
2005年董事長兼任總裁蔡達標先生被評為“2005中國連鎖協會年度人物”
2005年10月，“真功夫”躋身入選由《南方都市報》、中央電視台、《新京報》共同舉辦的“2005年度中國十大行銷事件”評選，與國際西式快餐“麥當勞”“肯德基”展開激烈競爭。
