內容簡介
封面這是一本關於餐飲行銷策劃的指導書。中國當前有7萬億元規模的明飲大市場，眾多餐飲企業在這個市場中搏殺。如何在競爭中勝出呢？本書從行銷策劃的視角，介紹了餐飲企業如何選擇適當的成長模式和品類，繃何藉助行銷策劃提升品牌的市場價值，並紀實性地展示了葉茂中行銷策繃機構運作全球華人餐飲連鎖真功夫的策劃全案。本書特別適合從事餐飲側理工作的人士閱讀，另外也可供從事餐飲行銷策劃和諮詢業務的人員參閱為他們提供具體而實用的業務工作指導。
目錄
前言
第1章7萬億元的中國餐飲市場
1.12020年：7萬億兀的中國餐飲市場／3
1.2進入7萬億元世界／8
1.3把脈中國餐飲未來走向／11
第2章7萬億元餐飲市場，西式品牌人侵，中式品牌崛起
2.1西式品牌入侵，變中國為根據地／21
2.2西式品牌朝中國本土縱深化發展／23
2.3西式品牌對中國餐飲市場的啟示／25
2.4中式品牌的崛起／29
2.5中式品牌對陣西式品牌／33
第3章行銷透視，餐飲品牌的“成長百味”
3.1中國餐飲品牌的“十重門”／45
3.2西式品牌玩轉中式快餐：東方既白的“品牌魔術”／55
3.3中式快餐全國連鎖：問題與點睛／62
3.4在學習中成長，向優秀餐飲品牌學習／67
第4章野蠻成長，適合餐飲企業的成長模式
4.1速度贏取商機／85
4.2空間化時代到來了／87
4.3如何從區域走向全國?／90
.4.4我們的參考模式／93
4.5讓風投“盯”上你／95
第5章機會洞察，餐飲市場品類機會
5.1金融危機下洞察餐飲機會／101
5.2中式快餐品類機會／105
5.3火鍋市場品類機會／109
5.4川菜品類機會／118
5.5麵食品類機會／123
5.6西式休閒餐廳品類機會／126
第6章晶牌鍊金，葉茂中餐飲策劃私房秘籍
6.1成功餐飲必備的“四個一”工程／133
6.2成功餐飲要走的關鍵五步／167
6.3成功餐飲需要把握的七大法寶／182
第7章案例聚焦：全球華人餐飲連鎖真功夫全案策劃紀實
引子：真功夫是怎樣煉成的／207
7.1真功夫的拳頭應該打向誰?／209
7.2真功夫應該打哪套拳法?／213
7.3真功夫的核心價值在哪裡?／215
7.4真功夫產品線一破一立／219
7.5真功夫產品缺陷率設計／223
7.6真功夫擴張的阻力來自何處?／225
7，7雙種子隱退江湖，真功夫橫刀立馬／230
7.8問天下誰是英雄?／235
7.9辦學校，不做董事長，做校長／237
7.10全國布局，搶時間，更要搶空間／238
別記：分享真功夫成功的喜悅／239
作者簡介
葉茂中行銷策劃機構是一家由中國大陸、中國香港、中國台灣及美國、韓國人才構成的創群，200名行銷策劃創作人員中國極具實力和影響力的行銷策劃團隊。21年專注本土市場,洞察本土消費者，21年來為200多家企業進行整合行銷傳播策劃和品牌設計創意拍攝1000多支廣告片迅速提升企業品牌與銷量。葉茂中2008年榮獲國家工商局頒布的中國廣告30年突出貢獻大獎、2005年入選中國十大行銷專家、2004年入選影響中國行銷進程的25位風雲人物、2003年入選中國十大廣告公司經理人、中央電視台廣告策略顧問、清華大學特聘教授。
