基本內容
皮辣紅，是新疆的一種特色冷盤，集開胃，解膩，降脂於一身。
“皮辣紅”的發音本是“皮拉哄”，意思呢，特容易理解。在新疆把洋蔥叫“皮芽子”，所以捏，按照俺們新疆人簡單直接的表達方式，三個字，就把這道菜的內容都給爆料了。
皮芽子+辣椒+西紅柿=皮辣紅
食療功效
皮辣紅洋蔥被譽為蔬菜中的“皇后”，有極高的藥用價值，據現代醫學研究表明，洋蔥有降血壓，抗動脈硬化，減少血栓和降低血脂作用，含微量元素硒，有抗癌作用等，中醫認為藥物主要靠氣味治病的。正因為洋蔥有濃烈氣味所以作用突出。辣椒含姜辣素有刺激胃黏膜和汗腺作用，西紅柿含大量番茄素，既能協助洋蔥降脂軟化血管，又能增加食慾；還能預防前列腺癌。
原料
皮辣紅洋蔥（皮芽子）半個 辣椒1根 西紅柿1個 醋1湯匙（5ml）鹽1/2茶匙（3ml）
糖1/4茶匙（1克） 味素1/4茶匙（1克） 香油1/4茶匙（1ml）
做法
1、將洋蔥去掉外皮，切成細絲。辣椒去蒂去籽後，切成細絲。西紅柿洗淨，對開切成4瓣，用刀片去內心，然後將硬皮部分切成細絲。內心部分，自己吃掉吧，哈，別浪費了。
2、將洋蔥，辣椒和西紅柿絲放入大碗中，調入醋，鹽，糖，味素和香油，攪拌均勻即可食用。
