皂仁紅豆沙

烹飪皂仁紅豆沙是一道美食，製作需要100g皂仁米、150g紅豆沙等材料。該美食有香糯潤口的特點，是老少鹹宜的營養保健食品。

簡介

皂角仁，是滇皂夾的果實。也稱皂角米、皂仁、白籽仁或白子仁，為宴會甜食佳品，僅產於雲南。皂角仁可入藥，有祛痰、潤腸、利尿、通便、降糖之效。滇皂角仁是皂角之精華，具有放水加熱膨脹達10～20倍以上，膠質半透明，香糯潤口的特點，是居家食用、招待或贈送親友貴賓的美味佳肴，是大自然賜予人類的天然營養保健食品之一。皂角仁充分泡發後，用來煮紅豆沙，味道非常不錯。

主料

100g皂仁米
150g紅豆沙

配料

適量鹽
適量糖

製作步驟

1．紅豆沙，皂角仁準備好
2．皂角仁，放進涼水鍋，煮開後，關火，燜一個小時，開水浸泡，可以使得皂角仁，充分泡發。
3．紅豆沙，放少許水調糊狀，加白糖（已經加糖的就不要再加了）加少許鹽（一點點的鹽，可以提甜度），澱粉，是為了增加濃稠度，豆沙出來更均勻。
4．過一個小時看，皂角仁，已經全透明，漲大的幾倍，就好了。
5．將調好的紅豆沙，放進開的皂角仁水中。
6．皂角米QQ的，特好喝喔

小貼士

皂角仁，要熱水長時間浸泡才不會有硬心，發的很好，所以要準備時間充足，著急的話就電壓力鍋是可以的。