百香果又名西番蓮，因其果肉可散發出香蕉、鳳梨、草莓、荔枝、檸檬、芒果、酸梅等十幾種水果的濃郁香味故稱為百香果。
初識這種水果是多年前到廣西旅遊時，景區門口有商販擺攤叫賣，我這個吃貨本著沒吃過的食物總要嘗一嘗的精神買了一個，結果一下子就愛上了這種水果，尤其是熟透的果實散發出來的那種香味，真是喜歡的不得了。超市里偶爾也會有賣，價格貴不說，果實還不好，後來每年都要從廣西網購一批和同事們分享。前些日子，在門口的水果店意外的看到了新鮮的百香果，一下子買了幾斤，做果汁，甜點，熟透的直接吃也是酸甜可口。這次用百香果做了芝士磅蛋糕，重油重糖的磅蛋糕加入酸甜的百香果，吃起來少了幾分油膩，多了些許水果的清香。
準備原料：（一個樂葵西梅蛋糕模的用量）黃油140克奶油乳酪100克細砂糖180克雞蛋4個牛奶20克低粉220克泡打粉2克百香果2個
1.將黃油切成小塊室溫軟化。
2.奶油乳酪隔熱水攪打至光滑無顆粒。
3.將糖加入黃油中打發成顏色發白的羽毛狀。
4.將奶油乳酪加入黃油中攪拌均勻。
5.雞蛋打散分次加入，每次加入後都要攪拌均勻再加入下一次。
6.加入牛奶和百香果拌勻。
7.將泡打粉和低粉混合，篩入乳酪糊中，用刮刀翻拌均勻。
8.將蛋糕糊倒入模具，放入預熱好的烤箱中，165度烤50分鐘左右。
9.烤至蛋糕糊表皮稍硬後，將模具取出，用刀在蛋糕表面縱切一刀，放入烤箱繼續烤至熟。（切一下是為了讓裂口整齊，我更喜歡自然開裂的）
