百酥油糕

產品特點 外焦、內酥、味道香甜。

原料配方

麵粉1千克 豬油300克 白糖300克 麻仁50克 熟麵粉50克 溫水250克 桂花醬 青紅絲少許 花生油適量

製作方法

1.將麻仁碾碎，青紅絲切碎，加熟麵粉、白糖、桂花醬搓擦均勻成餡。
2.將400克麵粉加200克豬油拌成乾油酥，600克麵粉加100克豬油、250克溫水調製成水油酥。
3.將乾油酥、水油酥分別揪成40個劑子，將水油酥劑子按扁包裹乾油酥劑子，再按扁擀成長方形片，從一頭捲起，按、捏成圓形暗酥坯皮，包上餡，按扁成糕。
4.將糕下入熱油鍋內炸至呈金黃色，熟時撈出即可。