百花鑲蘆筍

原料/調料

百花鑲蘆筍

蘆筍8根
蝦仁3兩
紅蘿蔔片8片

(1)蛋白1/2個
太白粉1大匙
(2)鮮美露4大匙
花生油2大匙

製作流程

(1)將蝦仁洗淨用紙巾吸乾，用菜刀拍打成泥，加入調味料(1)拌勻，打至出膠備用。
(2)紅蘿蔔切成圓片狀、蘆筍洗淨去除粗纖維部分後切小段，2者皆汆燙熟後擦乾撒上太白粉(份量外)備用。
(3)用1片紅蘿蔔片做底，鋪上盧筍、蝦泥，用大火蒸4分鐘至熟透，取出莊盤。
(4)將調味料(2)拌勻，微波1分鐘後淋在蒸好的百花蘆筍上即。