白酒法國田螺

白酒法國田螺充滿了奶香、蒜香、酒香，雜陳了濃烈的異國風情。烹製時先將田螺肉炒香，將麵皮燙熟。這道菜得準備6~8個法國進口田螺，先將田螺肉炒香備用，再用一鍋熱水燙熟2張千層麵皮，排進盤內。

原料/調料

田螺6~8個．千層面皮2張．白葡卜酒20CC．黃奶油15公克．大蒜碎少許．奶油40公克．鮮奶油10CC。

製作過程

1.鍋內加熱先將田螺肉炒香備用、備一鍋熱水燙熟麵皮，排進盤內、另置一鍋融解奶油，放大蒜碎炒香。

2.再加田螺肉，白葡萄酒，使酒精蒸發、加奶油及鮮奶油、置放於盤內，部分塞於麵皮內、周圍淋上剩餘之白酒汁即可。

特點

奶香、蒜香、酒香、雜陳了濃烈的異國風情。