法式白酒田螺

法式白酒田螺，是一道法國菜，奶香、蒜香、酒香、雜陳了濃烈的異國風情。

所屬菜系

法國大餐 螺類

主料

田螺6~8個、千層麵皮2張

輔料

大蒜碎少許、奶油40公克

調料/醃料

白葡卜酒20cc、黃奶油15公克、鮮奶油10

製作過程

1.鍋內加熱先將田螺肉炒香備用、備一鍋熱水燙熟麵皮，排進盤內、另置一鍋融解奶油，放大蒜碎炒香。

2.再加田螺肉，白葡萄酒，使酒精蒸發、加奶油及鮮奶油、置放於盤內，部分塞於麵皮內、周圍淋上剩餘之白酒汁即可。