白蘿蔔燒牛腩

製作方法

1、牛腩洗乾淨，冷水下鍋焯水取出，然後切塊，我切的大約2cm厚

2、準備好薑片，花椒粒，辣椒乾和切粒的蒜頭，入油鍋爆香

3、下牛腩，炒至乾水

4、水乾後，加入豆瓣醬，繼續炒香，然後加入除鹽以外的所有調味料，繼續炒

5、關小火，切好白蘿蔔塊，加入牛腩中，炒均勻後放入兩碗水，倒入高壓鍋壓十五分鐘（我選了煲粥的清淡功能鍵）。

6、壓好後，取出倒入燒鍋，放入鹽，蓋蓋子燜幾分鐘即可！（這一步其實也可以省略，特別是趕時間的，在上一步加鹽壓好直接可以食用了！我做多這步的功夫是為了收汁，更香

主要特色

1、高壓鍋有專門的壓蹄、筋和豆類的選單，但是壓出來其實已經過了，感覺那一刻牙齒的功能徹底被廢了一樣，可以選擇其他功能壓的！效果很好！不過如果盆友們真的很喜歡入口即溶的口感，可以選那些選單！

2、如果沒有高壓鍋，用砂鍋小火慢煮也可以的，時間要到1個小時左右！而且砂鍋燉出來更香！

這個牛腩我試驗過兩次了，口感不賴，香味濃郁，軟韌有道，而且牛腩中的腩筋，吃起來還很彈牙！連搭配的白蘿蔔一點兒不輸給牛雜白蘿蔔！