白菜餡餃子

白菜餡餃子：常見的餃子的一種，餡料為白菜。主要材料為麵粉、肉餡、白菜、油、大醬（蔥伴侶）、甜麵醬、花椒粉、大料粉、蔥、姜、味素。將麵粉擀成餃子皮包入拌好的白菜肉陷，捏成型後煮熟裝盤即可。

原料：

麵粉、肉餡、白菜

配料：

油、大醬（蔥伴侶）、甜麵醬、花椒粉、大料粉、蔥、姜、味素

做法：

白菜餡餃子

1、油燒熱，放至冷卻；
2、白菜焯水後，放冷水中浸泡；
3、肉餡中加入，大醬和甜麵醬，順一個方向攪拌；
4、再加入大料粉和花椒粉及適量味素，順一個方向攪拌；
5、蔥、姜切末；
6、把蔥、薑末放入冷卻好的油中；
7、把攪拌好的肉餡，加入油中，順一個方向攪拌；
8、白菜切碎，投洗2次；
9、白菜攥乾水份，加入肉餡中；
10、還是順一個方向攪均；
11、醒好的面，搓長，揪機子，擀皮；
12、包餡、成型。
13、煮餃子，裝盤。