白菜清湯

白菜清湯是一道菜品，主要的食材是白菜和火腿，是一般的家常菜，口味鹹先，可用於幼兒菜譜 、學齡期兒童食譜 、小兒營養不良食譜。

基本資料

菜系及功效：幼兒菜譜 學齡期兒童食譜 小兒營養不良食譜
口味：鹹鮮味 工藝：煮

製作材料

主料：白菜600克,火腿100克
調料：澱粉(豌豆)10克,花生油15克,鹽3克,白砂糖3克

製作過程

1. 將白菜柔軟的部分切成7公分長，洗淨，濾乾水。
2. 油加熱，快速炒白菜。
3. 用另一鍋將湯煮開後，將速炒的白菜去油分，放進去，再加火腿，用鹽，白糖各1小匙調味，用小火煮約15分鐘後，以水溶澱粉勾芡。