清湯白菜粉條

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主料：

白菜4大片
粉條（乾）1小把

輔料：

凍豆腐1/4塊

調料：

色拉油少許
食鹽1小匙
雞精半小匙
水500毫升
五香粉半小匙

製作方法:

1 白菜洗淨切成段，粉條、凍豆腐用溫水泡軟待用
2 鍋內倒少許油，放入白菜，炒軟後，加入泡軟的粉條
3 加五香粉後，添清湯，蓋上鍋蓋大火燉5—8分鐘
4 待再次開鍋後，放入凍豆腐塊、轉小火慢燉10—15分鐘
5 調味後，即可出鍋

烹飪小技巧

放凍豆腐的時候，要把凍豆腐的水瀝乾後再放入鍋內。

菜品特色

東北人特愛吃燉菜。花牛想，也許燉菜是很省事的做法。什麼往鍋里一扔，蓋鍋蓋燉去吧或者拌著吃，炸“一下，就是過水焯一焯，沾大醬吃。一鍋出，什麼玉米面子、蒸大醬、茄子土豆大飯包，端一大碗白菜燉粉條，香呀！