白菜拌海蜇皮

白菜拌海蜇皮，材料海蜇皮，大白菜，香菜，大蒜，胡蘿蔔，調料：鹽，味素，香油，香醋。

材料

海蜇皮，大白菜，香菜，大蒜，胡蘿蔔，調料：鹽，味素，香油，香醋

做法

1、海蜇皮清洗乾淨後，切成絲；

2、用清水浸泡2小時，中間換三次水，洗去醃漬海蜇皮的鹽和礬；

3、浸泡好的海蜇皮控乾水分後，放在漏網裡，用80度左右的熱水沖淋一下，並迅速過涼水（也可在熱水中迅速焯一下再過涼水）擠乾水分備用；

4、大白菜一剖為二，取白菜心，斜切成細絲；

5、大蒜拍碎，剁成蒜末，香菜切碎，胡蘿蔔切成細絲備用；

6、所有原料混合，添加香油拌勻後，撒上鹽和味素，淋上香醋拌勻即可。