白汁奶油蝦卷

白汁奶油蝦卷，是一道美食。將火腿和冬筍切成細絲；用蝦仁將火腿絲和冬筍絲包住；在蝦卷外塗上麵粉，下油炸至金黃；將炒鍋加熱並倒入少許油，然後放入卡夫醬和鹽、糖等調味料炒勻，起鍋作蘸料；將蝦卷回鍋炸酥後裝盤。

名稱

白汁奶油蝦卷

材料

：蝦仁肉200克，卡夫醬100克，冬筍50克，香菇10克，金華火腿50克，白芝麻10克。

做法

：1、將火腿和冬筍切成細絲；2、用蝦仁將火腿絲和冬筍絲包住；3、在蝦卷外塗上麵粉，下油炸至金黃；4、將炒鍋加熱並倒入少許油，然後放入卡夫醬和鹽、糖等調味料炒勻，起鍋作蘸料；5、將蝦卷回鍋炸酥後裝盤。

點評

：雖然這道菜明顯融入了粵菜的烹飪手法，但是蘸著卡夫醬的吃法，讓人想起了喜歡蘸著煉乳吃刀切饅頭的老上海。