白果蓮肉燉烏雞

白果蓮肉燉烏雞是用烏雞、白果和蓮肉等材料烹飪而成的菜餚，具有收斂固澀作用，婦科常用於治療白帶下等症。

材料

白果蓮肉燉烏雞

烏雞500克、白果6克、蓮肉20克、生薑5克。
精鹽10克、味素6克。

製作

清洗雞時要挖清雞肺，煮時最好加入薑片，否則腥味較重，湯色欠佳。
①將烏雞原只洗淨，白果、蓮肉洗淨，生薑片切片。
②鍋內加水燒開，放入洗乾淨的烏雞、薑片梢煮片刻，去清血污，撈氣。
③將烏雞、白果、蓮肉一起放入乾淨盅內，加入清水燉2小時，調入精鹽、味素即成。

效果

白果性平、味苦澀，具有收斂固澀作用，婦科常用於治療白帶下等症。蓮子能健脾止帶，適宜於下元虛損致帶下量多或赤白帶下等症患者食用。