藥材特徵
白扁豆花【異名】南豆花(《廣東中藥》Ⅱ)。
【來源】豆科植物扁豆。【採集】7～8月間採收未完全開放的花，曬乾或陰乾。
【藥材】乾燥花呈扁平不規則三角形。
下部有綠褐色鍾狀的花萼，萼齒5，外面被白色短毛。花瓣5片，皺縮，黃白色或黃棕色，有脈紋，未開放的花外為旗瓣所包，開放後即向外反折，翼瓣位於兩側，龍骨瓣鐮鉤狀;雄蕊10，其中9枚基部聯合;裡面有一黃綠色柱狀的雌蕊，彎曲，先端可見白色細毛絨。
質軟，體輕。
氣微香，味淡。
以朵大、色白、乾燥者為佳。
全國大部分地區有產。
主產浙江、安徽、河南。
適用人群
適宜脾胃虛弱、食欲不振、大更溏瀉、白帶過多、暑濕吐瀉、胸悶腹脹症狀的患者食用。
【治療病症】治暑熱神昏，濕滯中焦，下痢膿血，夏口腹瀉及赤白帶下。
【禁忌】無不適宜人群，一般人群均可食用。
【服用方式】內服：煎湯，1.5～3錢;或研末。外用：搗敷。
【適宜搭配】荷蘭豆蒜泥香蔥
【臨床運用】治療細菌性痢疾乾白扁豆花100克，製成100%煎液。
口服劑量按每次每公斤體重0.5～1毫升計算，每6小時1次，7天為一療程。
臨床套用
治療細菌性痢疾乾白扁豆花100克，製成100%煎液。
口服劑量按每次每公斤體重0.5-1毫升計算，每6小時1次，7天為一療程。
觀察13例，經治3-7天后，痊癒(臨床症狀消失.大便培養連續二次陰性)7例，進步(臨床症狀部分消失或減輕)3例，無效3例。
治程中未見副作用。
據實驗證明，每毫升台生藥62.5毫克的扁豆花煎液在試管內可抑制宋內氏型、弗氏型痢疾桿菌生長。
功能主治
白扁豆花2.泄痢。用白扁豆花焙(正開放者)，擇取潔淨的，勿以水洗，只以滾水燙過後，即和豬脊肉一條、蔥一根、胡椒七粒，加醬汁一起拌勻，將燙花的水和面，包成小餛飩，炙熟食下。 扁豆為豆科一年生纏繞草本植物，其花中含有蛋白質、維生素C及碳水化合物等，是較為理想的美容佳品，並可治療婦女月經過多和帶下。於每年7-8月間採集未完全開放的白扁豆花，曬乾備用。
①《本草圖經》：主女子赤白下，乾末，米飲和服。
②《綱目》：焙研服，治崩帶;作餛飩食，治泄痢;擂水飲，解中一切藥毒。
功同扁豆。
③《嶺南採藥錄》;敷跌打傷，去瘀生新，消腫散青黑。
④《四川中藥志》：和胃健脾，清熱除濕。
治暑熱神昏，濕滯中焦，下痢膿血，夏口腹瀉及赤白帶下。
【用法與用量】內服：煎湯，1.5～3錢;或研末。
外用：搗敷。
【選方】①治一切泄痢：白扁豆花正開者，擇淨勿洗，以滾湯瀹過，和小豬脊肉一條，蔥一根，胡椒七粒，醬汁拌勻，就以瀹豆花汁和麵包作小餛飩，炙熟食之。
(《必用食治方》)
②治婦人白崩：白扁豆花(紫者勿用)焙乾為末，炒米煮飲入燒鹽，空心服。
(《奇效良方》)
